Interpelacja w sprawie kontroli warunków przygotowania żywienia dla szpitali

Szanowna Pani Minister,

zgodnie z artykułem Patryka Słowika i Pawła Figurskiego opublikowanym na łamach portalu WP.pl legionowski sanepid przeprowadził kontrolę w jednej z firm dostarczających catering do szpitali. Kontrola wykazała dużą liczbę uchybień, w tym bardzo poważnych, mogących zagrażać życiu i zdrowiu pacjentów. W firmie wykryto krytyczne uchybienia dotyczące kontroli temperatury, uszkodzeń urządzeń chłodniczych, oznakowania, a także przestrzegania terminów przydatności do spożycia i ochrony kuchni przed owadami – w zakładzie wszechobecne były muchy.

Jedzenie z tej placówki trafiało do chorych onkologicznie. To pacjentki i pacjenci leczeni często lekami powodującymi biegunki i wymioty oraz osłabiającymi odporność. Podanie im skażonego lub przeterminowanego jedzenia jest wprost zagrożeniem życia.

Jeden ze szpitali całkowicie zerwał współpracę z firmą cateringową po informacji o wynikach kontroli, drugi – zgodnie z oświadczeniami kierownictwa – nie otrzymał w ogóle informacji o wynikach kontroli PSSE.

Trudno oprzeć się wrażeniu, że jest to tylko jeden z przykładów, do jakich nieprawidłowości może dochodzić, gdy szpitale korzystają z usług firm zewnętrznych do zapewnienia żywienia pacjentom i pacjentkom.

Przerażający jest również fakt, że sanepid nie może informować placówek o wynikach kontroli w firmach zaopatrujących szpitale w posiłki. To przepis na katastrofę, bo pogoń za redukcją kosztów najczęściej powoduje również obniżenie jakości otrzymywanych usług. Likwidacja szpitalnych kuchni i stołówek utrudnia lub, jak w przypadku wyżej, wręcz uniemożliwia kontrolę jakości, a nawet reakcję na rażące zaniedbania podwykonawców.

W związku z powyższym proszę o odpowiedź na następujące pytania:

1. Czy minister zdrowia rozważy kroki zmierzające do poważnego ograniczenia outsourcingu żywienia w szpitalach?
2. Kiedy minister zdrowia podejmie kroki zmierzające do ścisłej kontroli jakości żywienia w szpitalach?
3. Ile kontroli w podmiotach zewnętrznych oferujących szpitalom catering dla pacjentów i pacjentek przeprowadziły w latach 2019–2024 stacje sanitarno-epidemiologiczne? Jakie były wyniki tych kontroli? Ile jest tych podmiotów na rynku?
4. Ile spośród szpitali w kraju musi zamawiać żywienie dla pacjentów i pacjentek w firmach zewnętrznych, a ile prowadzi własne kuchnie i stołówki?
5. Jakie środki aktualnie przeznacza się na żywienie pacjentów i pacjentek i kiedy zostaną one zwiększone tak, by szpitale nie musiały w pogoni za redukcją kosztów narażać pacjentek i pacjentów na utratę zdrowia lub życia po spożyciu żywności produkowanej w warunkach urągających standardom wymaganym przy żywieniu chorych?
6. Czy minister zdrowia rozważy prace nad zaostrzeniem przepisów o karach za rażące uchybienia przy przygotowaniu cateringu dla szpitali tak, by produkcja posiłków w kuchni z kałużą skroplin z niesprawnego klimatyzatora, nieszczelnymi oknami, uszkodzonymi urządzeniami chłodniczymi, sfałszowaną dokumentacją kontroli temperatur i z przeterminowanych składników kończyła się czymś więcej niż pouczeniem i mandatem na 500 zł?